Ο αστακός ανήκει στον
αριστοκρατικό κόσμο της θάλασσας .Βρίσκεται πάντα στο κέντρο ενδιαφέροντος
των ψαράδων ,αφού το κρέας του είναι νοστιμότατο .Δυστυχώς είναι ένα από τα είδη
που χρόνο με το χρόνο λιγοστεύουν .
Υπάρχουν πολλά είδη αστακών .Χαρακτηριστικότερο
είδος είναι ο κοινός αστακός , ο οποίος έχει μήκος 50 εκ.
Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι το σκληρό,
κόκκινο κέλυφος και οι μεγάλες δαγκάνες του. Ζει στο βυθό της θάλασσας, ακόμα
και σε μεγάλο βάθος, συνήθως κοντά σε βράχια. Όταν ενηλικιωθεί φτάνει να έχει
βάρος μέχρι 1 κιλό, αν και έχουν βρεθεί αστακοί με πολύ μεγαλύτερο βάρος.Οι αστακοί
μπορούν να ζήσουν περισσότερο από 100 χρόνια
Το σώμα του χωρίζεται σε δυο μέρη , στον
κεφαλοθώρακα και στην κοιλιά . Μπροστά στο κεφάλι είναι τα μάτια του και δυο ζεύγη
κεραιών που είναι και όργανα αφής .Πιο πίσω βρίσκονται τα δέκα του πόδια από
τα οποία τα δυο μπροστινά είναι μεγαλύτερα και καταλήγουν σε δαγκάνες .Η κοιλιά
του χωρίζεται σε επτά ζώνες και στο κάτω μέρος έχει τα ψευδο-πόδια .
Το ψάρεμα των αστακών γίνεται κυρίως με δίχτυα
και αστακοπαγίδες .
